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        2013-01-26

        8種錯誤的飲食常識

        一、不吃早飯損害身體

        最常見的錯誤之一是不吃早飯。特別是兒童有時候不知道早飯的重要性。4個兒童中有3個不吃早飯或吃早飯不當(如只喝1瓶汽水)。這些影響到他們在學校的表現:智商和體力下降。
        早餐為開始新的一天補足營養和能量,有助于防止肥胖癥。取消早餐,就有在其余進餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。健康早餐應包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪(3歲以下兒童應吃不脫脂的乳制品)和糧食制品,也就是說,應有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁。

        二、經常吃湯泡飯

        許多人喜歡吃一口飯喝一口水(湯),或者干脆直接將飯泡進湯里,吃湯泡飯。而這種吃法很不科學,不利于身體健康。

        因為經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水(湯),吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗,沒有經過口腔的咀嚼消化便到了胃里,使胃的負擔增加了許多。同時,由于水(湯)還可沖淡唾液和胃中的消化液,使胃腸對食物的消化受到了影響,久而久之,則會引起消化不良,易患胃病。另外,由于消化不充分,也會降低胃腸對食物中營養素的吸收,從而影響身體健康。

        三、不注意各種顏色的食物相結合

        應使各種顏色搭配并變換花樣。這些飲食應平衡提供各種營養,如抗氧化的維生素(維生素食品)、葉酸(特別是深綠色蔬菜含有這種成分),礦物質、纖維和植物化學成分。
        每日要吃5份蔬菜和水果,盡量減少烹飪時間,這有助于預防癌癥(癌癥食品)、糖尿病、高血壓、高膽固醇。

        四、不清楚有益脂肪和有害脂肪

        一個嚴重的錯誤是不經常食用給人們帶來大量好處的魚和海產品。這些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強抵抗力,減少炎癥,促進血液循環和降低膽固醇及甘油三酯的水平。沒有必要大量吃這些食物,平均每周吃兩次就足夠了??梢园研迈r的海產品蒸、燉、烤,或做成原汁罐頭。

        關于脂肪,另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候,習慣于涂抹動物油或人造黃油(應食用脫脂乳酪)或者在烹飪時不使用植物油。如果過多攝入飽和脂肪,如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂,就會增加患病的危險。

        相反,生植物油中含有高比例的不飽和脂肪,不含膽固醇,是維生素E的重要來源之一。特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質。另一方面,植物油經過高溫就變成飽和脂肪,或者分解并失去它的優點。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。

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