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        2013-01-26

        大寒節氣飲食養生原則

        小寒、大寒是一年中最冷的時令,俗話說“三九、四九冰上走”,可見其冷的程度。大寒之后氣溫開始回升。大寒是一年中最后一個節氣,是一年中陰陽轉換的重要時機,也是冬天結束、春季到來的轉折點。與其它節氣不同的是,大寒中有很多重要的節日,如臘八、小年、除夕、春節等。


        中醫調護

        大寒前后最重要的調護就是保暖、保濕。這個季節總體特點就是寒冷、干燥,所以保暖一定要到位,帽子、口罩、手套都要戴齊。過于干燥,免疫力低下,保持濕潤,可以提高免疫力,不利于細菌繁殖,以免感染疾病。

        另外,此時心腦血管疾病、關節病變高發,老年人和易患病人群、有基礎病的人都應特別注意。


        飲食養生

        此季節總的飲食原則是宜溫熱柔軟,不僅是口感溫熱,食物的性質也要溫熱,可以起到健脾、暖胃、補腎的作用。民諺云:小寒、大寒防風御寒,早喝人參黃芪湯,晚服杞菊地黃丸。黃芪、人參有益氣壯陽的作用,上午服用可以固護陽氣,利于陽氣升發;杞菊地黃丸可以補腎滋陰,有收藏之效。


        大寒前后宜吃食物--

        蔬菜:蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇

        畜類:牛肉、羊肉、狗肉

        蛋禽:烏雞、雞蛋

        水產:鯽魚、蝦

        水果:獼猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)

        飲品:紅茶、牛奶、白開水

        代表藥膳

        羊肉燉白蘿卜

        羊肉有溫補的效果,燉爛的羊肉營養利于吸收,白蘿卜能夠健脾、理氣、化痰。冬季食肉類、熱性食物較多,白蘿卜可以疏通氣機、消積熱。

        炒雙菇

        雙菇是指香菇和鮮蘑菇,此菜富含維生素和礦物質。冬季食用果蔬相對較少,吃此菜可以提高免疫力,還有健脾、溫腎的功效。

         

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